Суп харчо из баранины рецепт классический

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

суп харчо из баранины рецепт классический
Представляем на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

суп харчо из баранины рецепт классический

Пошаговая готовка

В холодное время обязательно нужно кушать горячие и острые первые блюда. Отличным вариантом обеда станет ароматный суп харчо. Обычно его готовят с говядиной или свининой, но в классическом рецепте фигурирует баранина. Она прекрасно сочетается со специями, быстрее усваивается организмом, чем другие виды мяса. Но не все умеют готовить супы с бараниной. Отваривайте мясо на кости на протяжении двух часов. После этого нужно вытащить баранину из жидкости, порезать на порционные кусочки.

Затем верните мясо в бульон, добавьте лавровый лист, снова закипятите воду. Почистите лук, нарежьте его тоненькими полукольцами. Обжарьте на среднем огне до мягкости, высыпьте в кастрюлю с бульоном. Орехи очистите от скорлупы, обжарьте на сковородке. Можно мелко порубить их или прокрутить через мясорубку. Смешайте все специи, в идеале нужно растолочь их в ступке.

суп харчо из баранины рецепт классический

Туда же добавьте орехи, выдавите чеснок. Перемешайте до однородной консистенции, высыпьте в супчик. Когда до готовности баранины останется чуть меньше четверти часа, нужно добавить в кастрюлю ткемали и помидорную пасту. Посолите, хорошенько перемешайте суп. Перед подачей посыпьте его свежей зеленью. В харчо можно добавлять самые разнообразные смеси пряностей. Чаще всего в рецептах используется паприка, хмели-сунели и кинза.

Супчик получится оригинальным на вкус, если добавить эстрагон, базилик, розмарин и много разной зелени. Иногда вместо ткемали кладут свежие или вяленые сливы.

суп харчо из баранины рецепт классический
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

В этом рецепте используется ароматная баранья грудинка. Ее вкус подчеркивается с помощью традиционных специй для харчо. Если у вас нет времени на варку мяса, можно купить копченые ребра, они готовятся быстрее.

Разрежьте мясо на маленькие порционные куски. Грудинку лучше разрубить поперек, затем измельчить вдоль ребер. В казане или сковороде с высокими бортами разогрейте масло.

На среднем огне обжаривайте мясо в течение минут. Измельчите морковку, лучок и петрушку. Смешайте их с мясом, тушите еще четверть часа. Добавьте их в супчик, туда же вылейте томатную пасту, насыпьте специи и соль.

суп харчо из баранины рецепт классический

Когда рис полностью сварится, добавьте в супчик зелень. Через несколько минут можно выключать плиту. Все овощи для харчо нарезаются приблизительно одинаковыми по размеру кусочками. В некоторых случаях их перемалывают через мясорубку, но такой супчик больше напоминает пюре. Этот рецепт отличается обилием разных специй. Они прекрасно сочетаются друг с другом, создавая неповторимый вкус и аромат харчо. Лучше выбирать мясо молодого барашка, чтобы оно быстрее разварилось.

Видео рецепт

рецепт харчо из говядины с чесноком

рецепты настоящего харчо

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить суп счеевицы
  • диетические супы рецепты при панкреатите
  • реймонд как приготовить суп
  • рецепт рыбного супа для ребёнка до года
  • суп с перловкой грибами и говядиной рецепт
  • как приготовить суп из куриного набора

  • 5 Комментариев
    • Красотка Марианна из Иветта says:

      Матушка спаси Господи !!! за рецептик будем пробовать :)

    • Индивидуалка Ольга из Эмилия says:

      С самого детства обожала кабачковую икру и теперь, благодаря Вашему сайту, я умею ее готовить:)

    • Индивидуалка Изольда из Марта says:

      рецепты с этого сайта мне очень нравятся, все обычно получается очень вкусно, но данный салатик увы, не получился. делала все согласно рецепту, но кальмар все равно получился резиновый и испортил весь салат. в следующий раз попробую добавить либо обмытый корейский кальмар или кальмар уже готовый из банки. думаю будет все ok.

    • Красотка Милена из Света says:

      У моря, в городе, говорят рынок в том месте уже когда то был.

    • Индивидуалка Вера из Елена says:

      Пользуюсь довольно дешевой керамикой, пока устраивает, но собираюсь купить себе что-то тяжелое и металлическое. Немецкое, скорее всего, Wusthof, например. Керамику держу в чехле, ибо прямо с ним в комплекте и продавалась, что очень радует – у меня был набор еще из трех керамических, но у самого маленького при падении на пол (да, да, слишком близко к краю стола лежал) отломился кончик, и он теперь уже не торт.