Настоящие французские круассаны с луком пошаговый рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

настоящие французские круассаны с луком пошаговый рецепт с фото
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

настоящие французские круассаны с луком пошаговый рецепт с фото

Пошаговая готовка

Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.

За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Согласие с условиями использования. Круассаны завоевали сердца людей со всего мира и наша столица не исключение. Рекорд этот пока неофициальный, но заявка в Книгу рекордов России уже подана. Давайте изучим историю этой замечательной выпечки, а также научимся печь настоящие французские круассаны! Круассан - это хлебобулочное изделие из слоеного дрожжевого теста в форме полумесяца с различной начинкой внутри.

настоящие французские круассаны с луком пошаговый рецепт с фото

Круассаны — изобретение венских булочников XVII века, форма круассана символизирует исламский полумесяц. Венские пекари изготовили первые круассаны в честь победы над Турецкой империей в году. Выпечка круассанов — особая наука.

Имя первого изобретателя слоёного полумесяца история для потомков не сохранила. Необычный рогалик поначалу был воспринят покупателями как новомодное явление, грамотный маркетинговый ход. Однако со временем именно на круассан была возложена великая миссия символизма страны, родины Дюма и Гюго. С появлением круассанов связана история, согласно которой первые круассаны испек некий пекарь, живший в XVII веке в Вене по другой версии - в Будапеште.

настоящие французские круассаны с луком пошаговый рецепт с фото

Во время осады города турками в году булочник занимался обычным ночным трудом, как вдруг ему показалось, что он слышит глухой шум, исходящий откуда-то снизу. Вместо того, чтобы перекреститься и продолжать месить тесто, умный пекарь обратился куда надо. Подозрения оказались обоснованными - шум производили турки, которые пытались прорыть в осажденную Вену туннель.

Попытку успешно пресекли, а булочник выбрал за свою бдительность награду - эксклюзивное право на производство рогаликов в виде полумесяца символа ислама. В большинстве рецептов предлагается готовить круассан из дрожжевого теста, которое, после того, как неоднократно поднимется, прослаивается сливочным маслом, затем складывается несколько раз и тщательно раскатывается. Так формируется слоёное дрожжевое тесто. Настоящие круассаны могут с первого раза не получиться, так как секрет удачной выпечки заключается в точном соблюдении пропорций рецепта и отработанной технологии, которая приходит лишь с опытом.

Тесто для круассанов, по мнению профессиональных пекарей, живое, тонко чувствующее настроение, погоду, температуру и влажность на кухне. Все ингредиенты для этой выпечки выбираются только высочайшего качества: Ингредиенты для Венского круассана для теста: Растворить дрожжи в холодной воде. Засыпать просеянную муку, соль, сахар, молоко и растопленное масло в чашу миксера и включить его на среднюю скорость.

настоящие французские круассаны с луком пошаговый рецепт с фото

Вымешивать примерно 5 секунд до однородности. Добавить дрожжи и вымешивать еще примерно 1 минуту, пока тесто не будет отставать от стенок. Вынуть тесто из чаши, скатать в шар. Положить на посыпанную мукой доску, накрыть пленкой и оставить на 30 мин. Раскатайте из теста прямоугольник 20х30 см толщиной 6 мм, закройте пленкой, уберите в холодильник на 2 часа.

Видео рецепт

домашние круассаны по рецепту французской кондитерской фото

самый лучший рецепт круассанов

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить рульку золотой корочкай
  • вырезка свиная рецепты рулет
  • салаты из колбасы рецепты пошагово
  • булочки со сметаной рецепты
  • пампушки из ржаной муки рецепты
  • рецепт куриного рулета запеченного как в ашане

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инесса из Лиана says:

      Красотища. Спасибо за рецепт!

    • Красотка Глория из Галина says:

      а моя бабушка этот торт называла Стёпка-растрёпка)

    • Красотка Регина из Кира says:

      Конечно, ее здесь тоже можно купить на каждом шагу, но настоящую дижонскую горчицу – гордость Бургундии – лишь в одном магазине Maille, расположенном в самом центре города

    • Красотка Инесса из Берта says:

      Из соусов - рекомендуются томатный и ореховый.

    • Красотка Розалия из Лола says:

      красывый торт на день валентина его хорошо