Сдобный рулет с маком рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

сдобный рулет с маком рецепт с фото
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

сдобный рулет с маком рецепт с фото

Полный рецепт

На мой взгляд и как кулинара, и как сладкоежки , нет проще и вкуснее пирога, чем маковый рулет. Никаких резных цветочков-листочков, фигурных решеток, косичек и прочих ювелирных украшательств, под изготовление которых не у всех заточены руки. Свернул смазанное начинкой тесто в плотный рулон - и красивая выпечка готова к отправке в духовку.

Начинка - тоже одна из самых удачных: Поэтому я предлагаю вам испечь и попробовать домашний рулет с маком из мягкого дрожжевого теста. Смешайте дрожжи с ложкой сахара в глубокой миске. Подогрейте молоко до градусов чтобы оно стало очень теплым. Влейте к сухим компонентам. Перемешайте до растворения крупинок. Накройте мисочку тканевой салфеткой. Оставьте на кухонном столе на минут. В просторной миске смешайте дрожжевую опару и яичную массу. Введите ее к жидким компонентам в несколько приемов.

сдобный рулет с маком рецепт с фото

Оно получится гладким, маслянистым, однородным. Дрожжевая выпечка любит тепло рук. Поэтому месите массу не менее минут, чтобы рулет получился мягким, воздушным и красивым на срезе. Возможно, сначала тесто будет прилипать к ладоням и рабочей поверхности.

Чтобы это исключить, смажьте внутреннюю сторону кистей и стол растительным жиром. Верните тесто обратно в миску. Отведите на подъем ,5 часа. Для ускорения процесса поставьте емкость поближе к источнику тепла или в горячую воду. Кондитерский мак залейте кипятком.

сдобный рулет с маком рецепт с фото

Оставьте на минут до частичного остывания воды. Повторите процедуру еще 2 раза. Запаренные семена откиньте на мелкое сито, чтобы стекла жидкость. Залейте им маковые зерна. После закипания проварите в течение минут.

Остудите до комнатной температуры. Добавьте в мак сахар или натуральный мед. Взбейте блендером, чтобы начинка получилась более нежной. Взбейте белок до пышной пены. Подмешайте к маковой массе. Слишком жидкую начинку поможет загустить картофельный крахмал. Для разнообразия в начинку добавляют орехи или сухофрукты.

Разделите на части в зависимости от желаемого количества рулетов. Раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см. Верх смажьте смесью молока и желтка. Поставьте в разогретую до градусов на средний уровень. Выпекайте минут до зарумянивания верха. Тесто можно готовить на воде или молоке. Влейте жидкость в кастрюльку. Подогрейте примерно до 40 градусов. Отлитую часть разделите пополам и разлейте в 2 чашки. В одну - всыпьте раскрошенные дрожжи. Во вторую - добавьте соль. Оставшееся молоко верните на плиту.

сдобный рулет с маком рецепт с фото

Положите в него масло, нарубленное небольшими кусочками. Просейте муку в отдельную миску. Введите порциями в молочно-масляную смесь. Готовьте, постоянно перемешивая ложкой, пока масса не станет однородной. По консистенции она будет похожа на жидкую сметану или сырую сгущенку. Снимите заварную часть теста с огня. Влейте растворенные дрожжи и соль. Постепенно всыпьте оставшуюся муку. Оно будет иметь гладкую, маслянистую текстуру. Возможно, будет чуть прилипать к коже рук.

Видео рецепт

как приготовить рулет из лаваша овощи

рулет из свиной головы рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты бутербродов на свадьбу
  • пампушки с чесноком мокрые рецепт
  • булочки для хот догов рецепт на свежих дрожжах
  • рецепты приготовления рульки в духовке
  • рецепты мес ных рулетов
  • рецепти рулетів із баклажанів

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инна из Катя says:

      Блин пока писала слюнки потекли, пойду готовить!

    • Индивидуалка Рената из Марианна says:

      Администратор! Спасибо за рецепт! Особенно за панировку со сливочным маслом! :) Наггетсы получились просто божественными, и замечательно, что можно приготовить их без фритюра, сохранив при этом сочность мяса.
      Еще хотела быть дать небольшой совет для тех, у кого блендер недостаточно мощный - можно при измельчении добавить в фарш немного 10% сливок или молока (или того же сливочного масла). Тогда он будет легче и "однороднее" измельчаться :)

    • Индивидуалка Тамила из Мирра says:

      Хм, а я думал, что самая лучшая паста делается не из 00, а из семолы… Поэтому 00 никогда и не пользовался для этого…

    • Красотка Светлана из Леля says:

      большое спасибо Петровой Наталье. как только увидела этот тортик - сразу помчалась испольнять. Вкуснятинка.

    • Индивидуалка Таня из Наталия says:

      Очень вкусно! И даже холодным подавать можно!