Как приготовить мармелад на производстве раскладка на 10 кг

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить мармелад на производстве раскладка на 10 кг
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить мармелад на производстве раскладка на 10 кг

Полный рецепт

Мармелад — вкусный, полезный фруктовый десерт и ароматная восточная сладость. На востоке и в средиземноморье сладость готовили из фруктовых пюре, сильно уваривали и сушили на солнце. В Португалии листовой мармелад варили из плодов айвы и разрезали ножом. В Германии так называют любое фруктовое повидло. Истинные ценители мармелада — англичане. Мармелад — низкокалорийный продукт, он не содержит жира. Если вы соблюдаете диету, можно приготовить диетический мармелад без сахара — фрукты содержат необходимое количество фруктозы.

Сладость обваливают в сахаре для уменьшения влажности готового продукта, и чтобы он не слипался при хранении. Мармелад в домашних условиях можно приготовить из любых фруктов, соков или компотов, из варенья или фруктовых пюре. Для приготовления мармеладно-фруктового ассорти вам потребуются силиконовые формочки с выемками в виде долек, но можно использовать обычные неглубокие ёмкости, а потом готовый мармелад разрезать на кубики. Пектин — натуральный загуститель растительного происхождения.

как приготовить мармелад на производстве раскладка на 10 кг

Его выпускают в форме порошка серовато-белого цвета. Он активизируется при термической обработке, поэтому при изготовлении мармелада на пектине раствор следует прогревать. Его можно купить в любом магазине. В организме человека пектин работает как мягкий сорбент, нормализует обмен веществ и благоприятно влияет на пищеварительную систему.

Этот рецепт с желатином прост в приготовлении и наборе ингредиентов. Приготовить такой мармелад можно из компотов или соков, как свежевыжатых, так и консервированных. Храните мармеладные конфеты в холодильнике. Агар-агар получают из морских водорослей. Производят его в виде желтоватого порошка или пластинок. Желирующая способность агар-агара выше, чем у желатина, как и температура плавления.

как приготовить мармелад на производстве раскладка на 10 кг

Блюда, приготовленные на агар-агаре, быстрее загустеют и не растают при комнатной температуре. В состав этого блюда не входят желирующие вещества, так как натуральный пектин содержится в яблоках и айве в достаточном количестве. Если вы хотите приготовить более плотный мармелад, то добавьте во фруктовое пюре пектин — на гр. Для яблочного и айвового пюре пектина надо в два раза меньше, чем для фруктовых соков.

Блюдо можно готовить только из яблок или айвы, а можно взять в равных частях. Такой мармелад можно подавать к чаю посыпав сахарной пудрой или использовать в качестве начинки для булочек, пирожков и блинов. Этот рецепт пригодится осенью, в пору заготовок на зиму, так как такой десерт хранится очень долго.

Для таких конфет подойдут любые свежие ягоды, по желанию, можно приготовить из замороженных фруктов. Чем гуще фруктовое пюре, тем меньше времени нужно его прогревать. Апельсины очистите, выдавите сок, добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку пектина. Перемешайте, чтобы не было комков. В подогретую кастрюлю вылейте апельсиновую смесь. Помешивая, прогревайте до густоты 15 минут, но не кипятите.

как приготовить мармелад на производстве раскладка на 10 кг

Киви очистите и измельчите в блендере, к получившейся массе добавьте сахар 2 столовые ложки и 1,5 столовые ложки пектина. Подогревайте получившую массу в отдельной кастрюле, постоянно помешивая, до густоты 10 минут.

Видео рецепт

мармелад из черноплодной рябины рецепт

конфеты мармелад из пакетированного сока рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вафли хрустящие на молоке рецепт для электровафельницы
  • желе из апельсинов рецепт и калорийность
  • пончики творожные рецепт
  • смотреть рецепт суфле из курицы
  • помидоры в желе на зиму рецепты
  • как приготовить мармелад на производстве раскладка на 10 кг

  • 5 Комментариев
    • Красотка Розалия из Эмилия says:

      Пирожок выглядит волшебно, не сомневаюсь ,что он будет

    • Индивидуалка Таня из Глория says:

      Ух ты! Совсем не утомительно! Тот случай, когда прочитал статью на одном дыхании. Я правда не совсем разобралась, что мне нравится больше, слова или фотографии)) Спасибо!

    • Красотка Эрика из Инна says:

      Админ спасибо вам за труды.Поделитесь секретом как достичь славы повару.спасибо.

    • Красотка Эмилия из Каролина says:

      С наступающим Новым годом, крепкого здоровья Вам, огромного счастья и всех земных благ!

    • Красотка Оия из Таня says:

      Спасибо.