Как сделать безе в домашних условиях рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как сделать безе в домашних условиях рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как сделать безе в домашних условиях рецепт

Полный рецепт

Рецепты безе выглядят просто: Но чтобы получился действительно воздушный десерт, нужно всё делать правильно. Масла например, в орехах и жидкости могут помешать образованию пены. Поэтому лучше добавить совсем чуть-чуть, чем переборщить и испортить безе. Если вы хотите добавить пищевые ароматизаторы, ни в коем случае не используйте те, в которых есть спирт.

Он тоже не даст белкам подняться. Отделите белки от желтков. Когда белки только начнут пениться, увеличьте скорость до среднего и взбивайте до образования густой белой пены. Затем постепенно добавляйте сахарную пудру. Отключите миксер и перемешайте основу для безе ложкой, собирая со стенок белковую массу, которая разбрызгалась в процессе взбивания.

как сделать безе в домашних условиях рецепт

После этого взбивайте ещё несколько минут на высокой скорости. У вас должна получиться густая пена однородной консистенции.

Проверить готовность основы для безе можно, как ни странно, подняв ёмкость с ней вверх дном: Готовую основу выложите в кулинарный мешок. Можно обойтись и обычной ложкой, но десерт будет не таким красивым. Застелите противень пергаментной бумагой и сформируйте на нём безе. Время приготовления зависит от размеров безе: Не открывайте духовку во время приготовления.

как сделать безе в домашних условиях рецепт

Из-за перепада температур безе может потрескаться. Готовое безе должно легко отделяться от пергамента. После приготовления выключите духовку, слегка приоткройте дверку и оставьте безе внутри до полного остывания на несколько часов. Безе из мультиварки не отличается от безе из духовки. Такой способ приготовления подойдёт, например, в том случае, если нет возможности воспользоваться духовкой.

Пропорции ингредиентов и способ приготовления основы для безе тоже не отличаются от классического рецепта. Выложите на дно мультиварки пергаментную бумагу или фольгу. Сформируйте на нём безе с помощью ложки или кулинарного мешка на небольшом расстоянии друг от друга. Под закрытой крышкой безе не подсушится.

После приготовления оставьте безе в мультиварке с открытой крышкой до полного остывания. Это безе не будет таким же воздушным, как десерт из духовки или мультиварки. В микроволновке безе прогревается изнутри, поэтому после приготовления быстро оседает. Преимущество такого способа в том, что вам понадобится совсем мало времени.

как сделать безе в домашних условиях рецепт

А ещё безе получится более хрустящим. Количество ингредиентов и способ приготовления основы для безе отличаются от классического рецепта. Отделите белок от желтка. Смешайте белок и сахарную пудру. Можно сделать это с помощью миксера, а можно использовать венчик или обычную ложку. У вас получится густое тесто, которое можно месить руками. Разделите его на несколько маленьких частей и скатайте из них шарики.

Видео рецепт

безе классический рецепт

торты пироги с безе фото рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • мармелад из желатина рецепт
  • как приготовить карамель из сгущёнки
  • сыроедческая пастила из яблок рецепт
  • тирамису по рецепту александра селезнева
  • сушка для овощей и фруктов пастила рецепты
  • как приготовить из глюкозного сиропа карамель

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Беата из Гелла says:

      Если сверху торт украсить разноцветными конфетками "м&м", получится красиво

    • Красотка Лада из Лада says:

      Не перестаю удивляться находчивости и оригинальности этого сайта.Рецепт действительно не сложный,надо попробовать сдалать.Спасибо за идею.

    • Индивидуалка Леся из Руслана says:

      Касым, там кроме страусов, и цесарки есть, и индюки, и куры обычные. Это фото из моего старого отчета от посещения страусиной фермы на Дороге Жизни, где я был несколько лет назад. Если перейти по ссылке, найдется и страусиная морда. :)

    • Индивидуалка Лидия из Марта says:

      С наступающим Рождеством Христовым! Сегодня готовила гуся, только фаршировала рисом, возьму идею с гречкой. Спасибо

    • Индивидуалка Лилия из Бета says:

      В голову не приходило. Гранатовый сок люблю, но это ж сколько гранатов надо очистить, чтобы выдавить один стакан? :)