Алексей селезнев видео рецепт торт захер

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

алексей селезнев видео рецепт торт захер
К на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

алексей селезнев видео рецепт торт захер

Полный рецепт

Торт Захер — это визитная карточка Австрии. Его скандальна история уходит корнями в далёкий XIX век. Именно тогда рецепт потрясающе вкусного шоколадного торта был изобретён юным кондитером Францем Захером. Вначале на него не обратили должного внимания, но спустя столетие за право обладания оригинальным рецептом и эксклюзивным названием разгорелись нешуточные споры, судебные тяжбы по которым длились не одно десятилетие.

Так что же такого исключительного в этом шоколадном торте? Давайте приготовим его, продегустируем, и попробуем разгадать секрет пленительного вкуса венского десерта. Горький шоколад растопим на водяной бане или в микроволновой печи, каждый 20 секунд размешивая массу. Перекладываем шоколадную массу в миску, и в несколько приёмов вводим белки, аккуратно перемешивая. Получившееся тесто выкладываем в форму для выпечки, выстеленную пергаментом, и смазанную сливочным маслом.

алексей селезнев видео рецепт торт захер

Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой. Опрокидываем корж на решётку, снимаем с дна пергамент, и оставляем на часов до полного остывания. В горячие сливки отправляем шоколад, и помешиваем до растворения. Важно, чтобы масса не начала кипеть. Наносим на торт фирменное название, оставляем при комнатной температуре на 2 часа пропитаться, а затем убираем в холодильник.

Торт захер Торт Захер — это визитная карточка Австрии. Торт захер пошаговый фото-рецепт Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки на низкой скорости в лёгкую пену. Добавляем сахар, ванилин, и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков.

алексей селезнев видео рецепт торт захер

Взбиваем миксером размягчённое сливочное масло до пышности. Добавляем в масло сахарную пудру, и продолжаем взбивать около 2 минут.

Не прекращая взбивания постепенно вводим в массу яичные желтки. Тёплый шоколад отправляем в масло. Взбиваем миксером до однородного состояния. В шоколадную массу просеиваем муку, и перемешиваем до однородности.

Острым ножом отделяем корж от стенок формы. Срезаем с коржа вздувшуюся шапку. Разрезаем корж вдоль на две равные половины. В абрикосовый джем наливаем воду и коньяк. Отправляем смесь на плиту, перемешиваем до однородной консистенции, и доводим до кипения. Когда масса закипит, провариваем её 2 минуты Кипящим джемом пропитываем коржи. Два пропитанных абрикосовой массой коржа соединяем вместе.

алексей селезнев видео рецепт торт захер

Бока и верх торта промазываем оставшимся джемом, и отправляем в холодильник на 15 минут. Подогреваем до горячего сливки. В шоколадную массу добавляем сливочное масло. Остывший пропитанный торт поливаем растопленным шоколадом. Готовый торт нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Введите код с картинки: Следите за новыми рецептами Youtube Instagram Facebook Вконтакте.

Видео рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт черепаха рецепт с александром селезневым
  • торт слезы слона фото рецепт
  • торт черепаха рецепт с александром селезневым
  • сирник торт рецепти
  • торт чудо рецепт классический
  • как приготовить торт крем брюле

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльза из Нила says:

      Очень вкусный витаминный салат!

    • Красотка Лилия из Лидия says:

      А неделю назад были мы в зальцбургской пивоварне Stiegl и пробовали там пиво с бузинным сиропом – просто оооочень вкусно! Птвоварня просто очень богатая, пиво на пробу напились бесплатно и еще сухариками угостили, стаканчики подарили и с собой по бутылочке дали. Красота!

    • Индивидуалка Камилла из Анна says:

      1 стакан жирных сливок

    • Индивидуалка Алина из Римма says:

      Добрый день! Хочу оставить свой положительный отзыв и сказать огромное спасибо за то творение которому Вы Администратор нас учите. Готовила этот салат на День Рождение папы, все гости были в восторге, салат ушел на УРА. 6 лет готовлю по Вашему сайту и очень много рецептов полюбились нашей семье. Еще раз спасибо!!!

    • Индивидуалка Виктория из Ангелина says:

      Администратор, здравствуйте! У меня вот какой вопрос. Я , например, сегодня вечером покрыла торт глазурью. Всё легло идеально и очень красиво. Я дала ей стечь и т.д. Положила на подложку и в холодильник. А на утро торт в норме , но эта глазурь ещё как-бы немного стекла вниз торта. Получается , как немного медузы такой внизу. На общую картинку это не влияет ( выглядит торт норм), но когда отрезаешь кусочек, то и немного этой медузы приходится на тарелку класть. Видела фото других тортов покрытых зеркальной глазурью, там такого не было...
      Я понимаю, что понять мою ошибку по описанию проблемы не возможно...но просто захотелось об этом написать))) Буду дальше тренироваться. Благо теперь у меня появились формы для пирожных - так что по одному буду опыты ставить)))