Как сделать торт наполеон по старому рецепту

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как сделать торт наполеон по старому рецепту
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

как сделать торт наполеон по старому рецепту

Пошаговая готовка

Мука - грамм Разрыхлитель - чайная ложка. Молоко - миллилитров Яйцо - 1 штука Сахар - 30 грамм Соль - 0,5 чайной ложки Масло сливочное - грамм Крем для наполеона: Молоко - 2 литра Желтки - 6 штук Сахар - грамм Ванильный сахар - 10 грамм Мука - грамм Масло сливочное - грамм Украшение торта наполеон: Малина - грамм Пудра сахарная ванильная - 2 чайные ложки.

Прежде всего приготовим заварной крем. У шести яиц отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник, они нам в этом рецепте не пригодятся. Из белков можно приготовить Безе. К желткам добавляем граммов сахара, перемешиваем миксером на маленькой скорости. Не прекращая перемешивания, добавляем приблизительно 1,5 стакана молока из подготовленных двух литров. Перемешиваем, добавляем граммов муки, продолжаем перемешивать миксером до получения однородной массы, при необходимости добавляем еще немного молока.

как сделать торт наполеон по старому рецепту

Кастрюлю ополаскиваем холодной водой, выливаем в нее подготовленную смесь и оставшееся молоко, перемешиваем. Ставим на большой огонь и, все время перемешивая венчиком, варим до загустения. Готовый крем снимаем с огня и продолжаем перемешивать венчиком еще минуты. Даем крему немного остыть, добавляем граммов сливочного масла, но не перемешиваем. Когда масло растает распределяем его по всей поверхности крема. Оставляем крем остывать до комнатной температуры. Остывший крем слегка взбиваем, в процессе взбивания добавляем 10 граммов ванильного сахара.

Ставим заварной крем в холодильник. В большую миску просеиваем граммов муки, добавляем одну чайную ложку разрыхлителя и половину чайной ложки соли. В отдельную миску разбиваем яйцо, добавляем 30 граммов сахара, перемешиваем. Добавляем миллилитров молока, граммов растопленного, но не горячего сливочного масла, перемешиваем. Добавляем смесь в просеянную муку, перемешиваем ложкой и замешиваем руками мягкое тесто.

как сделать торт наполеон по старому рецепту

Готовое тесто делим на 20 равных кусочков, массой приблизительно 50 граммов каждый. Накрываем кусочки теста полотенцем и приступаем к выпеканию коржей. Берем первый кусочек теста, раскатываем его в тонкий пласт толщиной приблизительно 1 миллиметр. Выкладываем тесто на противень и вырезаем круг диаметром 24 сантиметра. Обрезки добавляем к следующему кусочку. Накалываем корж вилкой или делаем надрезы кончиком ножа и отправляем в духовку. Выпекаем коржи для Бабушкиного наполеона в заранее разогретой духовке при температуре градусов Цельсия приблизительно 3 минуты, до легкого румянца.

Готовые коржи выкладываем на деревянную доску, один на другой и даем остыть. Горячие коржи не твёрдые, когда остынут - они станут хрупкими. Коржи остыли, приступаем к сборке торта. На подставку для сборки торта кладем первый корж, смазываем его кремом, граммов крема на каждый корж. Сверху кладем второй корж, слегка прижимаем руками и смазываем кремом, кладем третий корж и так далее.

Два наиболее зарумяненых коржа оставляем для посыпки. Торт получается высокий и не очень ровный. Нет повода для волнения, коржи промокнут и осядут, тогда мы сможем выровнять торт. Крем, который вытекает из торта - собираем. Собранный торт вместе с подставкой для сборки торта ставим на поднос или большую тарелку и отправляем в холодильник на один час.

как сделать торт наполеон по старому рецепту

Туда же, в холодильник, отправляем оставшийся крем. Два коржа, которые мы немного больше зарумянили и оставили для посыпки, кладём на доску и измельчаем скалкой.

Видео рецепт

торт микадо армянский рецепт с фото

печеночный торт рецепты с фото пошагово

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт торт директорский
  • рецепты кексиков с украшением из мастики
  • рецепт рёбрышек в медовом соусе
  • рецепт торта медовый с заварным кремом поваренок
  • украшаем торт мастикой пошаговый рецепт с фото
  • торт тревога фото и рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ксения из Тамила says:

      А за 4-5 минут они прожарятся?

    • Индивидуалка Зинаида из Таня says:

      Это отличный рецепт - я обязательно приготовлю. Давно думаю как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях, готовые в баночках - дорогое удовольствие. Во многих рецептах используются такие помидорчики - и с рыбой и с мясом. Спасибо за этот замечательный рецепт

    • Красотка Беата из Жанна says:

      Беру "сметану",ложки 3 столовые ,развожу с кипеченой водой(теплая-холодная,как нравиться)на гла,чтобы не прозрачный был,соль,перчик по вкусу...я добавляю разных приправок еще))),неможко (1-2 чайной ложки уксусаили лимон)соответственно сахара добавляю,чтобы не был кислым(по вкусу)тру на терку соленый огурчик,петрушку,укроп,лучек зеленый...(тут фантазия уже должна включаться)я добавляю только эти ингридиенты)и самое главное варю половинку филе рыбы-жирненькой-(без костей),без соли и припрв....просто варенная и ложу кусочек рыбы в супик)))))....моя семья обажает)))

    • Красотка Роксана из Ева says:

      Спасибо за рёбрышки! Они всегда кстати!

    • Индивидуалка Юлия из Женя says:

      Привет!