Рецептура приготовления тортов и пирожных пониженной калорийности

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецептура приготовления тортов и пирожных пониженной калорийности
Внимание с указанным блюдом желательно попробовать печенье из сухофруктов рецепт. Они великолепно дополняют друг друга.

рецептура приготовления тортов и пирожных пониженной калорийности

Полный рецепт

Снижение калорийности достигается путем замены части жира, сахара и яиц овощными и фруктовыми пюре. Пюре можно вводить в тесто дрожжевое густое и жидкое , бисквитное, песочное, заварное, а также в тесто для пельменей, домашней лапши. Изделия из дрожжевого теста. Дрожжевое тесто готовят опарным способом. Пюре из картофеля, моркови, свеклы, капусты вводят в виде эмульсии с маргарином при замесе теста.

Далее изделия готовят как обычно. Из дрожжевого теста готовят следующий ассортимент изделий пониженной калорийности. В тесто при замесе вводят отварную протертую свеклу. Изделия формуют в виде шариков массой 58 г , оставляют для расстойки на 40— 50 мин.

рецептура приготовления тортов и пирожных пониженной калорийности

Перед выпечкой поверхность изделий смазывают яйцом. Готовые изделия посыпают рафинадной пудрой. Готовят тесто и выпекают булочку "Алтайскую" так же, как булочку "Розовую", но вместо свекольного пюре добавляют отварную протертую морковь. Изделия из бисквитного теста. Готовят полуфабрикат так же, как бисквит основной, но перед взбиванием меланжа с сахарным песком добавляют протертые вареные овощи. В массу перед взбиванием вводят протертую морковь. Выпеченный и охлажденный бисквит прослаивают повидлом и посыпают рафинадной пудрой.

В массу перед взбиванием вводят отварную протертую капусту. Выпеченный полуфабрикат прослаивают повидлом и посыпают рафинадной пудрой. В массу перед взбиванием вводят отварную протертую свеклу. Муку перед закладкой смешивают с какао-порошком.

рецептура приготовления тортов и пирожных пониженной калорийности

Выпеченный и охлажденный бисквит прослаивают сливочным кремом и посыпают рафинадной пудрой,. Изделия из песочного теста. Песочное тесто готовят традиционным способом. Овощную или фруктовую добавку предварительно взбивают с маргарином. Маргарин с сахаром и отварной протертой морковью взбивают до пышного состояния в течение 5—7 мин, добавляют яйца, гидрокарбонат натрия, соль, ванилин, перемешивают до однородной массы, соединяют с мукой и быстро замешивают тесто.

Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 4—5 мм. Изделия из заварного теста. Заварное тесто готовят как обычно, но в воду одновременно с маслом и солью кладут овощное пюре. Нарезанные овощи можно сварить до мягкости в воде, а затем ввести масло, муку и проварить массу. Заполняют заварные полуфабрикаты кремами: Можно заполнить полуфабрикаты и бутербродными массами: В этом случае в воду при проваривании массы можно вводить растительное масло.

Питание по специально разработанным рационам диетам называется диетическим питание в домах отдыха, санаториях, столовых и профессионально-технических училищ и т. Часто лечебное питание называют диетическим, а предприятия общественного питания, где оно организуется, — диетическими столовыми.

рецептура приготовления тортов и пирожных пониженной калорийности

Питание больных и выздоравливающих людей организуется по специальным диетам. Питание в этом случае приравнивается к терапевтическим методам лечения и способствует быстрейшему выздоровлению больного.

Видео рецепт

пирожное корзиночка с ягодами рецепт

пирожное птичье молоко рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • кекс фруктами рецепт
  • пышные оладьи на простокваше фото рецепт
  • как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке редбер
  • шарлотка из белого хлеба с яблоками рецепт с фото
  • рецептура приготовления тортов и пирожных пониженной калорийности
  • как сделать пончики рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эдита из Венера says:

      недавно приехала из Абхазии - там научилась делать эту вкусняшку. Очень вкусно, рекомендую всем!

    • Индивидуалка Юля из Астра says:

      ммм... какая вкуснятина! побежала в магазин, потом буду готовить. Спасибо! ))))

    • Красотка Галина из Жанна says:

      просто офигительно :)

    • Красотка Карина из Веста says:

      только у меня вопрос: а в этот супчик можно консервированную в томате фасольку положить?

    • Индивидуалка Галина из Бета says:

      заменила Малютку смесью Симилак.Всё делала по рецепту,но Трюфели у меня почему то расплылись.Что я сдклала не так?