Как приготовить начинку из варенья

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить начинку из варенья
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить начинку из варенья

Пошаговая готовка

Добавьте в варенье крахмал примерно полную с горкой чайную ложку или две если совсем жидкое на стакан варенья. При нагревании варенье станет желеобразным и не растекётся. Я так делаю в пирожки, щепотку на каждый, варенье не вытекает. Но бывает и в плетенку добавляю, просто реже делаю такой пирог. Для того,чтобы загустить варенье для любой выпечки,и для пирога, есть несколько популярных способов,которые сделают варенье гораздо гуще и как вариант,это варка стакана варенья с чайной ложки обычного крахмала.

Как вариант,варенье или повидло можно перемешать с яичными белками,которые нужно взбить в густую хорошую пену. Я добавляю в варение немного манки, совсем немного. Иногда добавляю кукурузный крахмал, но мне так меньше нравится, как то вкус крахмала ощущается после этого. А бывает, что добавляю немного манки и немого крахмала, это если совсем жидкое варение, но тоже надо совсем немного добавлять всех этих ингредиентов.

как приготовить начинку из варенья

В состав специальных загустителей, которые продаются в магазине, входит тот же крахмал. Поэтому покупать его нет смысла, если у вас крахмал есть дома. Варенье, даже густое, потечёт при выпечке, поэтому добавляйте крахмал: Чтобы варенье или другая начинка для пирога не вытекало во время выпечки, можно добавить в него немного муки, так, чтобы оно стало гуще. На процесс выпекания это не влияет и на вкус такие пироги ничем не отличаются. Муку можно добавлять даже просто в начинку из ягод.

Чтобы варенье не вытекало из пирога или пирожков, его можно сделать немного погуще. Для этого добавьте в варенье немножко крахмала или манную крупу. Но у нас дома эти способы никогда не применяли, просто зная, что варенье жидковатое, мы выбирали или открытый пирог, варенье в процессе выпекания чуть густеет или тщательней закрывали тестом начинку. Если хорошее пышное мягкое сдобное тесто, то в пирожке с таким тестом жидкая начинка будет очень даже к месту.

как приготовить начинку из варенья

Я всегда добавляю немного крахмала в таком случае, причем не картофельного, а кукурузного, все-таки он не такой вредный, не имеет запаха, а действует также. Еще можно немного поварить варенье, чтобы вышла и испарилась ненужная жидкость, но это сложнее и результата не гарантирован.

За неимением крахмала можно загустить мукой, но это крайний метод. В начинку для пирога, я добавляю для густоты варения немного манки. Нашей семье начинка из варения с манной крупой больше нравится, чем с крахмалом, в пирогах. Но как говорится на вкус и цвет товарищей нет, кому то нравится загущать варение крахмалом, а нас больше устраивает вкус манки в начинке пирога. Если варенье или другая какая-то начинка для пирога или пирожков слишком жидкая, то можно добавить немного манки или же муки.

Я частенько так делаю, если возникает такая проблема. Мука, манка впитывает в себя лишнюю жидкость, начинка не вытекает. Из подручных средств, которые всегда есть дома, - подойдут мука или крахмал. А вообще в магазинах продаются специальные загустители для теста. Из тех, что я пользовалась, могу порекомендовать - "Квитин" или "Желфикс". Яблоки, выбранного вами сорта, перед нарезкой на дольки примерная их толщина 2 см необходимо помыть в проточной воде, снять кожицу и удалить сердцевину.

как приготовить начинку из варенья

Подготовленные таким образом яблоки бланшируем минут 5 и сразу окунаем в холодную воду. На основе воды от бланширования готовим чуть больше килограмма сахара на один килограмм фруктов. После чего доводим до кипения, выдерживая на маленьком огне. Через пять минут отставляем. Как загустить варенье Достаточно нескольких повторов, после которых варенье готово. Чтобы предотвратить такое явление, как засахаривание, необходимо добавить лимонной кислоты в процессе варки.

Видео рецепт

как приготовить пастелу из варенья

рецепт варенья из замороженного крыжовника

Поделиться:
Похожие рецепты
  • аджика из помидор с морковью на зиму простой рецепт
  • рецепты тортов из смородиного варенья
  • икра грибная из подтапольников рецепт
  • чернослив джем рецепт
  • рецепт тушенки из бройлеров в домашних условиях в духовке
  • рецепт десерта с абрикосовым вареньем

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дина из Мирра says:

      вот так

    • Индивидуалка Дарья из Беата says:

      В рецепте указано 100% мощности, думаю по-умолчанию это будет самый высокий режим СВЧ

    • Индивидуалка Алла из Марина says:

      А селедку с мелко нарезанным луком смешивать не пробовали? Получается еще вкуснее.

    • Красотка Астра из Флора says:

      Получилось очень вкусная рыбка! такая нежная, просто супер! Спасибо большое, теперь буду чаще готовить на обед рыбу =)

    • Индивидуалка Глория из Юлия says:

      Да, хочу добавить их в кулич:) Очень обнадеживает, что они еще могут стать мягче:)