Рецепт аджики из перца с баклажанами

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт аджики из перца с баклажанами
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт аджики из перца с баклажанами

Полный рецепт

Аджика — очень популярное у нас блюдо родом из Абхазии. Вообще-то классическая абхазская аджика готовится из свежих пряных трав, чеснока, соли и со свежими овощами. В наше время все проще — на кухне есть такие хорошие электрические помощники как блендер или мясорубка. Да и рецептов аджики появилось так много, что готовят ее и с помидорами, и с перцем, и с морковью и даже с кабачками и баклажанами.

От новых ингредиентов вкус аджики только выиграл. В этом вы можете убедиться сами и познакомиться с очень вкусными рецептами. А аджика на зиму — просто обязательный элемент осенних заготовок.

рецепт аджики из перца с баклажанами

Раньше я думала, что аджика должна быть очень острой. Но перепробовав много рецептов, поняла, что мы же можем сами регулировать остроту. По этому рецепту я готовлю уже много лето и неизменно получается очень вкусно. Редко когда запасы этой аджики доживают до Нового года. Мелко измельчаем чеснок можно его тоже пропустить через мясорубку , и также добавляем в уже почти готовую аджику. Самая витаминная и полезная аджика получается, если овощи не подвергаются тепловой обработке.

Такую сырую аджику нужно хранить, конечно же, в холодильнике и раскладывать в стерилизованные банки. Если хотите блюдо поострее, используйте острый перец вместе с семенами. А если вам по душе нежный вкус, то семена из перца нужно удалить. Еще один замечательный рецепт сырой аджики для тех, кто готовит эту витаминную закуску без варки овощей.

рецепт аджики из перца с баклажанами
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Аджика по этому рецепту получается острой и вкусной. Иногда бывает, что горький перец трудно перетирается в блендере, застревает — добавьте к нему несколько помидоров и процесс пойдет легче. Можно хранить такую аджику и любой другой посуде, но тогда она будет храниться намного меньше. С помидорами и болгарским перцем аджику я больше месяца хранить не рискую без стерилизации — может забродить.

Острая, конечно, аджика получается, ведь здесь мы будем добавлять и острый перец, и хрен, и уксус. Но в моей семье любят остренькое, поэтому готовим и обжигающую аджику.

В конце концов всегда можно самим определить количество острого перца, хрена и уксуса, чтобы получить комфортную для вашего желудка остроту и кислоту. В эту массу добавляем мелко нарезанную свежую зелень по вкусу. Зелень желательно нарезать помельче. Все хорошо размешиваем, чтоб овощи подружились.

рецепт аджики из перца с баклажанами

Аджика с яблоками стала для меня хорошей находкой из всех рецептов. Яблоки придают аджике сладковатый вкус и одновременно смягчают остроту уксуса и перца. К тому же найдется применение яблокам если выдался урожайный год. Все овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и вливаем растительное масло. Доводим до кипения и варим на медленном огне 1 час.

Видео рецепт

зимняя аджика рецепт

рецепт аджики с хреном и помидорами с варкой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт крем для торта со свежими ягодами
  • как приготовить кабачковую икру в домашних условиях на зиму
  • как приготовить подливу из печени спера варим печень
  • аджика из помидор с морковью на зиму простой рецепт
  • как приготовить томатный соус к макарогам видео
  • простые рецепты картошка кабачки фарш овощи

  • 5 Комментариев
    • Красотка Каролина из Регина says:

      Eto recept nazivaetsia Gnocchi. Ix mozhno podavat' s zharennim lykom, gribami, chesnokom ili v tomatnom soyse. Takzhe posipat' parmesanom. Niam niam

    • Индивидуалка Марина из Эдита says:

      Ещё сюда же к начинки можно добавить солёный огурчик и яичко варёное тёртое. Вкусно и сытно!

    • Индивидуалка Леся из Мария says:

      Администратор, это просто божественно! Курочка сочная, мягкая, даже грудка!! Мы ещё картошку положили к курочке, когда запекали. Боже, какая же это вкуснота! Я ещё ароматное масло сделала, муж требует добавки!

    • Индивидуалка Катарина из Вера says:

      красиво,и,наверное, очень вкусно..Вам медаль надо. Но чтобы так возится и "убить" на это дело часов восемь!!!!! нее......вам две медали надо :-)

    • Красотка Иветта из Полина says:

      Администратор, бегу со спасибом.... ооочень вкусно... ну просто здОровско!!!!!!!!!!!!!! ладно..мне тут некогда - паста ЖдёТ!=)...ммммммммммммм.........