Рецепт грибной икры помидоры

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт грибной икры помидоры
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт грибной икры помидоры

Полный рецепт

Закуска как альтернатива баклажанной и кабачковой — икра грибная с луком и морковью. Для приготовления грибной икры на зиму можно брать как один вид грибов, так и разные, лучше подойдут грибные ножки. Можно использовать лисички, подосиновики, подберезовики, опята, рыжики, шампиньоны и сыроежки, вешенки, маслята. Самый распространенный рецепт — очищенные и порубленные грибы 1 кг следует варить в подсоленной воде примерно 40 — 60 минут, помешивая и снимая пену.

Отваренные грибы поместить в дуршлаг и дать воде стечь полностью, после чего прокрутить их через мясорубку.

рецепт грибной икры помидоры

Килограмм моркови потушить или обжарить на мл масла с луком и чесноком, прокрутить в мясорубке, соединить с грибной массой, добавить соль, специи, лавровый лист, 1 ч. Можно потушить икру или сразу закатать по стерильным банкам и пастеризовать их в духовке. Пропорции продуктов для приготовления следует соблюдать 1: Например, если 1 кг грибов, то остальные овощи также берутся по кг.

Масло тоже используют как подсолнечное, так и добавляют сливочное; уксус заменяют лимонным соком. Грибную икру можно приготовить различными способами, подбирая на свой вкус специи, зелень и овощи, с которыми сочетаются грибы, перед закатыванием массу можно или обжаривать или тушить в сотейнике, казане, кастрюле с толстым дном. Важно перед соединением с остальными ингредиентами хорошо обсушить грибы, пусть они останутся в дуршлаге на час.

рецепт грибной икры помидоры

Если закуска готовится из сушеных грибов, то их надо вымочить в воде примерно такое же время, а маринованные обдать кипятком. Готовность сушеных грибов будет означать то, что они опустились на дно кастрюли в процессе варки. Готовить икру значительно проще чем мариновать, она безопаснее в употреблении, ввиду двойной термической обработки и отсутствия маринада, в котором могут отложиться вредные вещества. Грибы варить 20 мин, воду подсолить, по окончании варки промыть и дать стечь воде.

Измельчить и 30 мин обжаривать на сковороде или в сотейнике. Остальные овощи мелко нарезать и слегка обжарить на небольшом количестве масла, добавить специи и грибы, 10 мин тушить с овощами, далее горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. Хорошо дать постоять банкам несколько дней в комнате, после чего их простерилизовать в духовке или в кастрюле 40 — 60 мин. Морковь, помидоры и перец очистить, порезать кубиками или кружками.

Лук следует нарезать крупно и обжарить на масле до золотистого цвета. К нему присоединить овощи, обжарить 10 мин, ввести грибы можно их также предварительно обжарить. Готовую массу разложить по банкам и в каждую добавить по 1 ч. Заготовка на зиму готова. Принцип приготовления не отличается от предыдущих рецептов, все овощи надо нарезать, потушить, чеснок и лавровый лист добавить за минуту до выключения огня.

рецепт грибной икры помидоры

Разложить по банкам, закатать и стерилизовать икру в банках еще час. Грибы отварить в течение 20 мин в подсоленной воде или же свежие отдельно обжарить до корочки , слить воду, остудить, измельчить в блендере или мясорубке.

Видео рецепт

рецепт баклажанной икры моей бабушки

как приготовить простую икру из баклажан

Поделиться:
Похожие рецепты
  • простой рецепт икры из баклажановв протеротом виде на зиму
  • восемь включите креп пошаговый рецепт с фото
  • как приготовить джем из яблок длма
  • консервация. ленивое лечо из кабачков.рецепт
  • рецепт лечо в микроволновке
  • пошаговый фоторецепт паста с курицей

  • 5 Комментариев
    • Красотка Кристина из Роксана says:

      иду готовить.

    • Индивидуалка Юлия из Жанна says:

      Подскажите пож-та, а из судака можно такое блюдо приготовить?

    • Индивидуалка Арина из Рина says:

      Скажите, пожалуйста, а сколько по времени тушить? и можно ли тоже самое сделать в казане на плите? Или разница по вкусу будет большая?

    • Индивидуалка Эдита из Руслана says:

      помогите! где-то на сайте видела рецепт пирога с клубникой ,а найти не могу. Может кто-нибудь подскажет?

    • Красотка Марина из Надежда says:

      Удачи!