Рецепт икры из баклажанов

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт икры из баклажанов
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт икры из баклажанов

Пошаговая готовка

Баклажанная икра — одна из самых любимых закусок. Существует множество рецептов ее приготовления. Мы собрали их вместе, выбирайте, какой больше нравится! Сделать вкуснейшую баклажанную икру дома это очень просто. Этот рецепт с нежными кусочками баклажана, которые так и тают на языке.

Замочите нарезанные баклажаны в соленой воде примерно на час. Соль уберет из них горечь, что значительно улучшит их вкус в готовом блюде, поэтому солите, не жалейте. Баклажаны вынуть из подсоленной воды, в которой они отмокали. Отжать руками и отправить в кастрюлю. Перемешайте содержимое кастрюли и оставьте тушиться на медленном огне полчаса под закрытой крышкой.

рецепт икры из баклажанов

Чтобы понять готова ли икра, нужно убедиться, что вся вода выпарилась, а на поверхности остается только масло. Когда икра готова, разложите ее по стерильным банкам и закатайте. После того как они остынут, можно отправлять на хранение в кладовку. Этот рецепт настолько вкусный, что бывает уже к середине зимы не остается ни одной баночки!

Это любимый рецепт моей мамы. Икры вкуснее чем у нее я ни у кого не пробовала! Режем на небольшие кубики. Овощи кроме баклажан пассируем до золотистого цвета. После этого выкладываем к ним баклажаны. Все вместе ставим на огонь. Как только будет готово — выложите закуску в банки. Когда остынет — убираем на хранение. Очень вкусный рецепт баклажанной икры с изюминкой. Для вкуса там присутствуют яблоки, которые придают особую кисло-сладкую нотку.

рецепт икры из баклажанов

Обжарим их на сковороде до золотистости. Если сильно впитывают масло, то подливаем. Без масла оставлять нельзя — начнут гореть и запах этот потом будет сопровождать заготовку. С помидоров удалить шкурку. Это можно сделать ошпарив их кипятком и залив сразу холодной водой. Тогда кожура очень легко будет сниматься. Все овощи теперь пропустим через мясорубку. Консистенция тогда получается однородная, очень нежная. Теперь эту массу на полчасика ставим на плиту, пусть тихонько кипит на минимальном нагреве.

Не забудьте добавить соль и сахар. Пока икра готовиться, помойте яблоки, очистите их от кожуры и косточек и пропустите через мясорубку.

За несколько минут до готовности добавьте их в кастрюлю к основной массе. Далее расфасовываем все по банкам и закатываем. Подержать в перевернутом виде и укутанными, пока не остынут. Вот такой интересный рецепт, вкус которого можно варьировать, если брать кислые или сладкие яблоки.

рецепт икры из баклажанов

Существуют рецепты и без обжарки баклажан. Если вы искали именно такой, то вам стоит посмотреть это видео. Очень вкусная икорка получается! Такая икра отлично сочетается с мясом на гриле, шашлыками, сосисками. В общем рецепт в мужском стиле. Снимаем с синеньких кожуру, а из болгарского перца вынимаем семена. Режем эти овощи пополам каждый, посыпаем солью и оставляем на два часа. Берем лук и тоже пропускаем через мясорубку, но он у нас идет отдельно в сковороду.

Видео рецепт

икра из уваренных кабачков рецепт

рецепт тарталеток с икрой мойвы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт с со стрелок чеснока как приправа фото
  • рецепт томатной пасты из домашних помидор
  • арахисовая паста с какао рецепт
  • консервы лечо рецепт перец томаты лук
  • как приготовить соус для шавермы рецепт
  • слоеный рулет с вареньем рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Таня из Агния says:

      Сварила этот супчик, правда добавила еще свежий корень имбиря. Получилось супер! Спасибо, Администратор, за Ваш замечательный и самый лучший сайт по кулинарии!

    • Красотка Франсуаза из Вера says:

      Добрый день! Хочу приготовить это блюдо. Возник такой вопрос: если я буду использовать замороженую фасоль, ее также нужно отваривать или достаточно только обжарить. Заранее благодарю.

    • Индивидуалка Кира из Дина says:

      Очень вкусненько!Мои гости съели этот салатик в перую очередь и очень хвалили!

    • Красотка Рина из Катя says:

      Администратор, просто супер: и выглядит замечательно, и на вкус наверняка очень-очень))) я готовлю рулетики наподобие, но вот с беконом - не догадалась. Спасибо за идею)))

    • Индивидуалка Лола из Рина says:

      Да такое и не в каждом ресторане увидишь!