Рецепты аджики сырой с солеными помидорами

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты аджики сырой с солеными помидорами
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепты аджики сырой с солеными помидорами

Полный рецепт

Абхазская и грузинская кухни — это то, о чем можно говорить часами. Попробовав блюда хоть раз, равнодушным остаться не получится. Говядина, баранина, домашняя птица — это мясо, из которого получаются самые вкусные традиционные блюда. Но если их употреблять с аджикой, они заиграют новыми красками. Рассмотрим самые интересные рецепты сырой аджики. Сегодня аджику закрывают на зиму во многих домах не только на Кавказе.

Она сохраняет свой вкус и аромат, ее используют в качестве соуса к мясу или заправки ко вторым блюдам. Аромат аджики летний, яркий, несравнимый ни с чем. Традиционно именно на территории Абхазии соль смешивали с перцем и другими пряностями для придания ей особенного вкуса. Со временем рецепт изменялся много раз. Сегодня каждая хозяйка ищет свой любимый набор ингредиентов для создания самой вкусной аджики. Согласно традиции томаты не входили в рецепт, но со временем они стали постепенно вводиться в данное блюдо.

рецепты аджики сырой с солеными помидорами

Не стоит удивляться, встречая рецепты аджики с обилием томатов. Их используют для придания сочности. Как правило, аджику варят, а затем закрывают в банки, но существуют рецепты, когда термическая обработка не требуется. О них и пойдет сегодня речь. Итак, сырая аджика ничем не уступает по вкусу вареной. Более того, аромат перца в ней более насыщенный.

Как приготовить сырую аджику и сохранить ее зимой, поговорим ниже, а пока обсудим несколько простых советов. Прежде всего, хочется посоветовать всем хозяйкам обязательно воспользоваться одним из представленных ниже рецептов, потому что такое блюдо, не прошедшее обработку высокими температурами, сохраняет не только неповторимый аромат, но и большинство полезных свойств перца, трав и иных ингредиентов.

рецепты аджики сырой с солеными помидорами

При подготовке продуктов тщательно мойте все, особенно это касается свежей зелени. Помните, что закуска может закиснуть даже из-за обилия попавшей в нее сырой воды. После мытья ингредиенты просушивают на чистой салфетке или бумажном полотенце. Аджика вкуснее тогда, когда масса ее неоднородна. Советуем часть ингредиентов измельчать в блендере, а часть — пропускать через мясорубку. Если в рецепте присутствуют томаты, выбирайте мясистые, с ярко выраженным вкусом.

Они и сока дадут больше, и придадут закуске неповторимый аромат. Если томаты водянистые, перекрутив их, слейте лишнюю воду. Если в качестве ингредиента используется корень хрена, очищать и измельчать его нужно на воздухе. Этот процесс для некоторых хозяек является самым сложным. Близко к лицу хрен подносить нельзя. Также нужно быть осторожными при работе с острым перцем. Чтобы обезопасить себя, очищать и измельчать его лучше в перчатках. Подготавливая продукты, лучше всего предварительно бланшировать перец и томаты.

Их просто обдают кипятком, чтобы быстро снять с них тонкую кожицу. Если этого не сделать, кожица может несколько испортить вкусовые качества.

рецепты аджики сырой с солеными помидорами

К тому же она с трудом пережевывается. Перец болгарский лучше использовать сладкий, сочный. Тогда и аджика будет ароматнее. Абсолютная стерильность — это одно из правил при приготовлении аджики на зиму.

Видео рецепт

рецепт аджику с помидоров традиционная

вкусный рецепт вареной аджики

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты торта заварной крем
  • соус к долме рецепт
  • рецепт тушенки из свиной головы
  • свиная тушенка в домашних условиях рецепт
  • рецепт простого клубничного варенья
  • абхазская аджика с помидорами рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ксюша из Алиса says:

      я пекла этот кекс уже 3 раза! получается ооочень вкусно!!! В пост то,что нужно. Правда муки добавила немного больше, чем указано в рецепте,чтобы получилось как "густая сметана". Спасибо большое за вкусные и несложные рецепты!

    • Индивидуалка Зинаида из Богдана says:

      Внешне видно, что сливки как бы не соединились с бульоном. Консистенция и должна быть такой?? Внутренне мне что-то говорит, что должно быть более однородно все, это если придираться :)

    • Красотка Света из Дарья says:

      Другой вариант:

    • Индивидуалка Богдана из Ксения says:

      1. Не вижу в этом проблемы.

    • Индивидуалка Регина из Ирина says:

      Елена, попробуйте натуральным йогуртом, смешанным солью(щепотка маленькая) и перцем.