Самый вкусный рецепт икры из грибов

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

самый вкусный рецепт икры из грибов
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

самый вкусный рецепт икры из грибов

Полный рецепт

Пожалуй, одна из самых лучших на сегодняшний день холодных закусок, это грибная икра. Ее с радостью кушают взрослые и дети, она прекрасно подходит и в качестве основного блюда, если намазать икру на черный хлебушек или тосты, и в качестве дополнения к какому-то гарниру, и в качестве вкуснейшей начинки для пирожков. Кроме всего прочего грибная икра, как и кабачковая — это довольно недорогое угощение, которое приготовить можно очень быстро, хранить всю зиму и по надобности открывать гостям или домочадцам.

Расскажу, как можно сделать икру из грибов на зиму по разным рецептам и раскрою несколько важных секретов по приготовлению данного блюда. Порежьте на достаточно мелкие части, отварите 50 минут в соленой воде, снимая при варке образовывающуюся пенку. Овощи помойте, почистите, морковку натрите крупно на терке или порубите мелкими кубиками вместе с луком. В глубокой сковороде нагрейте немного масла, обжарьте лук 5 минут, а потом к нему добавьте морковку и готовьте еще минут Овощи должны стать мягкими и приобрести красивый обжаренный оттенок.

самый вкусный рецепт икры из грибов

Всыпьте в сковороду к луку и моркови грибы, посолите, поперчите, влейте еще немного масла, перемешайте. Накройте крышечкой и тушите приблизительно около минут, помешивая каждые 5 минут свои ингредиенты.

За пять минут до конца приготовления влейте в емкость с продуктами уксус, еще раз все компоненты хорошо перемешайте. Разложите прямо со сковороды по стеклянным стерильным банкам, закатайте, переверните емкости, полотенцем хорошо укутайте их и оставьте остывать. Когда варево остынет полностью, ее можно убирать в погреб, кухонную кладовку или в самый обыкновенный холодильник на хранение. В данном рецепте важно использовать только свежие лесные дары леса.

самый вкусный рецепт икры из грибов

При этом взять можно, как излюбленные многими боровички, так и другие, например, опята, грузди, маслята. Перебираем грибы, все плохие выкидываем, как и иной сор, который вы смогли принести в корзинке.. Промываем дары леса, чистим, разрезаем на удобные небольшие части, отвариваем до готовности, а это примерно час, в слегка подсоленной воде.

Сцеживаем всю воду с готовых грибочков. Даем немного остыть, а затем перекручиваем на мясорубке, добавив немного специй и соли. Луковички очищаем, мелко рубим кубиками. По желанию можно порезать этот ингредиент и крупнее. В растительном масле обжариваем до приятного оттенка. Вливаем к готовому луку грибную массу, сбрызгиваем все лимонным соком, перемешиваем, под крышкой тушим минутки и снимаем с огня. Расфасовываем грибную икру по заранее помытым и стерилизованным банкам, плотно закупориваем или закатываем.

Опускаем закатанные емкости в кастрюлю с горячей водой, на малом огне стерилизуем полчаса пол-литровые баночки и не меньше часа литровые. Помойте помидоры, срежьте или путем бланширования удалите с них кожицу, срежьте место в области плодоножки, нарежьте овощи кусочками. Вылейте полученную массу в сотейник или кастрюлю, подсластите, посолите, добавьте масло и пасту томатную. Перемешайте, накройте крышкой, поставьте на малый огонь, готовьте, периодически помешивая, один час.

самый вкусный рецепт икры из грибов

Банки с крышками стерилизуйте удобным способом, на дно каждой емкости положите по горошины перца. Укройте махровым полотенцем, оставьте в таком состоянии минимум на ночь, а лучше на целые сутки. Через сутки угощенье можно подавать на стол или убирать в удобное место на хранение зимой.

Видео рецепт

рецепт свекольной икры на зиму

икра кабачковая рецепт консервировать

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт аджики консервированной из помидор и моркови
  • как приготовить начинку из варенья
  • томатная паста рецепт
  • как взбить руками глазурь для кулича рецепт с сахаром
  • соус для бургеров рецепт фото
  • рецепт маливоного варенья

  • 5 Комментариев
    • Красотка Джульета из Нила says:

      А мне кажется что в такую оболчку из рыбы можно положить и такую начинку :плавленые сырки натертые на крупной терке + сливочное масло+ майонез+ чеснок рамельченный на терке или через давилку+ белки от вареных яиц, я предлагаю такую начинку потому что сама пробывала рулетики из семги с такой начинкой , очень вкусно, немного остренько

    • Индивидуалка Алиса из Нина says:

      А несчет того, что нельзя смешивать воду и молоко - чушь!!! Всегда делаю 50х50 и всегда очень здорово выходит!!!!!!

    • Красотка Татьяна из Светлана says:

      Кекс хороший. Мои мальчишки дали добро. Но вот в пост, а особенно в Великий он не подходит по причине того, что спиртное в пост не разрешается. Бренди и коньяк надо тогда заменить. Но вкус будет уже другим. А за кекс большое спасибо!

    • Индивидуалка Света из Светлана says:

      Сегодня испекла печенье, очень вкусное получилось! Добавила еще 2 чайные ложки какао, т.к. не оказалось орехов! Я делала раньше овсяное печенье, но получалось не такое вкусное, как в этом рецепте! Просто, недолго и вкусно! Сайт очень нравится! Спасибо всем участникам!

    • Индивидуалка Рената из Лиза says:

      Это то, от чего я точно бы сейчас не смогла отказаться! Мои любимые продукты и все вместе! Безусловно красиво, вкусно, интересно! Прямо какое-то новое направление в кулинарии. Жалко, что смайликов сюда нельзя..Супер, Администратор! Спасибо!