Ванильный заварной крем рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

ванильный заварной крем рецепт
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

ванильный заварной крем рецепт

Полный рецепт

Ошибку кулинара исправит майонез, а кондитера — вкусный заварной крем с ванилью: Он меня выручал уже не один раз: Никто и не замечает моих ошибок — все просто наслаждаются десертом и не могут нарадоваться. Попробуйте — и вы убедитесь сами!

Самый вкусный заварной крем с ванилью. Соединяем сахар, муку, крахмал, ванилин если он порошковый и хорошо перемешиваем. Крахмал можно брать любой, но по своему опыту скажу, что с кукурузным получается лучше —- заварной крем приобретает более нежную консистенцию. А при использовании картофельного, масса получается чуточку тягучей, и в ней есть еле заметный, присущий картофельному крахмалу, аромат.

ванильный заварной крем рецепт

Если для приготовления заварного крема у вас жидкий ванилин, тогда его добавляют в готовую яичную смесь после пункта 3 , а в случае использования стручков ванили, извлеченные семена добавляют в молоко, перед его кипячением пункт 4. Желтки растираем венчиком до однородности и вливаем в смесь сухих ингредиентов, также добавляем приблизительно миллилитров молока, чтобы легче было все перемешивать. Все взбиваем венчиком до однородности. За счет того, что изначально все сухие ингредиенты были перемешаны между собой, яичная масса получается красивой, однородной, без комочков.

Оставшееся молоко нагреваем в сотейнике до кипения до первых бульков , снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, при этом очень быстро перемешиваем венчиком.

ванильный заварной крем рецепт

Чтобы желток не свернулся, и не образовались комочков. Переливаем теплую массу обратно в сотейник, ставим на плиту на маленький огонь , непрерывно помешивая, доводим до полного загустения.

Если масса начинает быстро, неравномерно загустевать, то убавьте огонь на самый минимум или периодически приподнимайте над плитой сотейник, стараясь все быстро размешать до однородности. После опять ставим на плиту и продолжаем греть. Как только появится первый бульк, выключаем огонь, но еще продолжаем непрерывно мешать венчиком минуты, чтобы масса равномерно заварилась и остывала.

Остужаем заварной ванильный крем приблизительно до градусов. Накрываем массу пищевой пленкой: Пленка не дает возможности образоваться сверху подсохшей корочке. В холодильнике будет образовываться конденсат, который плохо влияет на качество крема. Сливочное масло по этому рецепту можно добавлять двумя способами: При втором способе заварной крем получается более нежным, воздушным и хорошо держит форму. В этом случае горячую массу полностью остужаем без масла. Отдельно в глубокой миске взбиваем миксером хорошо размягченное сливочное масло чуть теплее комнатной температуры, приблизительно градусов до пышной, побелевшей массы.

ванильный заварной крем рецепт

Не выключая миксер, добавляем заварной крем в приема. Перед использованием, его рекомендуется слегка охладить — поставить на минут в холодильник. Приготовленный заварной крем с ванилью просто идеальный: Хранить его можно в холодильнике в закрытой таре а лучше, чтобы поверхность крема плотно покрывала пищевая пленка, во избежание образования корочки 2 дня.

Видео рецепт

как приготовить белково заварной крем

рецептприготовление маслено сливочный крем на50 пироженных корзиночка

Поделиться:
Похожие рецепты
  • куриный паштет из печени рецепт
  • пирожки с вареньем в духовке рецепт с фото
  • клубничныи джем рецепт
  • рецепт мясной тушенки
  • йогурт в йогуртнице рецепты с закваской vivo
  • как приготовить соус без мяса

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мария из Анастасия says:

      Спасибо, что напомнили о хорошем рецепте, Администратор!

    • Индивидуалка Валерия из Виолетта says:

      Как бы смешно не звучало, но никогда не пробовала креветок и даже не представляю какие они на вкус)). Но думаю как-то надо их испробовать:).

    • Красотка Доминика из Антонина says:

      Приготовила с яблоками и бананом - просто объедение!!!

    • Индивидуалка Джульета из Инесса says:

      ждем

    • Индивидуалка Элеонора из Майя says:

      Со всеми праздниками Вас!