Кулинария рецепты с фото рыбные котлеты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

кулинария рецепты с фото рыбные котлеты
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

кулинария рецепты с фото рыбные котлеты

Пошаговая готовка

Котлеты из рыбного фарша — это очень аппетитное, диетическое, нежное блюдо. Кажется, нет ничего проще, чем измельчить филе рыбы, смешать с нужными продуктами и слепить очень вкусные рыбные котлеты, которые непременно понравятся детям, даже если они не любят рыбу. Однако в технологии приготовления блюда существуют тонкости, о которых мы и поговорим.

Из какой рыбы лучше делать рыбные котлеты? Рыба может быть любой, главное условие — она должна быть свежей и качественной. Существует множество признаков свежести рыбы — она приятно пахнет, ее жабры красные или розовые, а не серые и коричневые, слизь на тушке прозрачная и не липкая. Глаза у хорошей рыбы выпуклые, ясные и прозрачные, а чешуя плотно прилегает к телу, и ее не так легко отделить руками.

кулинария рецепты с фото рыбные котлеты

Рыбье брюшко должно быть прозрачным и плоским; если оно вздулось и покрылось подозрительными пятнами, значит, перед вами рыба не первой свежести. Посторонние пятна на рыбе нередко являются признаком заражения паразитами. Существует простой способ проверить степень свежести рыбы — опустить ее в воду: Профессиональные повара используют еще один метод — протыкают тушку рыбы горячим ножом, и если появился неприятный запах, значит, рыба несвежая.

Рыбные котлеты делают из речной, морской и озерной рыбы средней жирности, хотя жирность котлет можно уменьшить или увеличить — для этого достаточно срезать лишний жир на тушке или добавить в фарш сало или сливочное масло.

кулинария рецепты с фото рыбные котлеты
Котлета – это традиционно французское блюдо. С французского языка «котлета» переводится как «ребрышко». На территорию России рецепт блюда привез Петр первый.

Кстати, из крупной рыбы получаются более сочные котлеты, чем из мелкой рыбешки. Как приготовить рыбные котлеты без костей? Согласитесь, неприятно доставать кости из котлет, к тому же ими можно подавиться. По этой причине для котлет чаще всего берут крупную рыбу, из нее проще удалить кости. Впрочем, многие хозяйки перемалывают мелкую рыбу вместе с костями — считается, что если пропустить ее через мясорубку несколько раз, косточки измельчаются и незаметны в фарше.

Однако это дело вкуса, поэтому лучший способ избавить себя от лишней работы — покупать готовое филе. Рыбу можно не молоть, а просто мелко порубить ножом — так получаются более сочные рыбные котлеты, да и не нужно возиться с кухонной техникой. Что еще добавляют в рыбные котлеты, кроме самой рыбы? Существует стандартный список ингредиентов — яйцо, лук, размоченный в воде хлеб, чеснок, соль и специи. В домашние рыбные котлеты также добавляют лимонный сок, манку, сырой картофель или другие овощи, например морковь, капусту и кабачок, — они делают котлеты сочными и нежными.

При этом фарш с манкой должен настояться, чтобы крупа набухла. Для сочности также используются сливки, майонез или прокрученное через мясорубку свиное сало.

кулинария рецепты с фото рыбные котлеты

Некоторые кулинары для пикантности кладут на 1 кг рыбы 1 ч. Встречаются и весьма оригинальные рецепты, где в рыбном фарше присутствует сыр, яблоки, творог, куриный фарш, рис, перловка, геркулес или грибы.

Видео рецепт

рыбные котлеты постные рецепт

иктор боровков рецепт котлеты по киевски

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить омлет в пароварке tefal
  • панкреатит котлеты куриные рецепт
  • запеканка из вешенок с картошкой простой рецепт
  • рецепт пошаговый маринад для курицы лапша удон
  • гуляш со сливками рецепты
  • рецепт теста для итальянской пиццы без дрожжей

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Анжелика из Таисия says:

      Только что приготовила эту вкуснятину! просто потрясающе, огромное Вам спасибо за то, что вы делаете!

    • Индивидуалка Ксения из Виолетта says:

      Выглядит аппетитно!!! Но если бы еще кто-нибудь приготовил и угостил!

    • Индивидуалка Агнесса из Наташа says:

      а еще петрушку можно заменить кинзой (ну для любителей естественно)

    • Красотка Белла из Виолетта says:

      Ну, и дальше – классика – огурец, лук, блинчики…

    • Индивидуалка Маргарита из Розалия says:

      отлично!!